Muffins aux pommes et à la canelle

Ingrédients :

Pour 6 muffins

180g de farine
1 c à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 c à café de canelle (voir un peu plus)
60 g de sucre roux
1 pomme
1 oeuf
15 cl de lait
30 g de beurre

Préchauffez le four à 200°C. Beurrez le moule si il n'est pas en silicone. Pelez la pomme, coupez-la en petits dés.

Dans un saladier, versez dans un premier temps les éléments poudreux : farine, levure, sel, canelle, sucre puis les morceaux de pomme. Mélangez.

Faites fondre le beurre rapidement au four. Dans un bol à part, cassez l'oeuf, ajoutez le lait et le beurre fondu. fouettez le tout.

Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule et rapidment de façon que les ingrédients secs soient à peine humectés.

Remplissez les moules de pâte aux deux tiers. Enfournez et faites cuire 15 minutes. Les muffins doivent être légèrement dorés.