Tajine de poulet

Pour 10 personnes

Ingrédients :

10 morceaux de poulet
2 courgettes
oignons
3 tomates
4 carottes
pruneaux
épices à tajine
cumin
sel, poivre
3/4 d'eau
huile d'olive

La veille faite mariner les morceaux de poulet (en ayant enlever la peau pour moins de graisse lors de la cuisson) dans de l'huile d'olive et assaisonnez d'épices à tajine et de cumin. Faire mariner toute une nuit.

Le jour J avant de faire cuire dans la tajine, faite revenir les morceaux de poulet dans une grande poêle afin que le poulet soit bien saisi.

 Ensuite émincez les légumes et les faire revenir avec de l'huile d'olive dans la tajine laisser miloter 5 minutes, rajouter 3/4 d'eau et les épices à tajines, cumin, sel et poivre.

Par-dessus installer les morceaux de poulet et couvrez. Laissez cuire environ 2h pour que le poulet soit bien tendre. En fin de cuisson (1h30) rajouter quelques pruneaux.

Normalement une tajine ne doit pas être ouverte durant la cuisson mais surveiller de temps en temps quand même !!

Servir avec de la semoule.